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Categories FOIE GRAS DE CANARD FOIE GRAS DE CANARDEl foie gras ocupa un sitio privilegiado en nuestras mesas con motivo de celebraciones y otras ocasiones especiales. Su exquisito sabor, lo convierten en un manjar con el que deleitar a nuestros comensales. Desde tiempos inmemoriables Egipcios, Romanos y Griegos se deleitaron con esta joya gastonomica, ahora presentada ante usted, de la mano del productor de foie gras mas prestigioso del mundo.
 CONSERVAEl foie-gras en conserva es un hígado tratado a temperatura superior a 100º C, según el método Appert, es decir, esterilizado. Esta manera de cocer permite conservar el producto a temperatura ambiente durante 4 años máximo, límite impuesto por ley.Un foie-gras en conserva tiene que estar al menos un año en su envase para ser mas suave; la absorción de grasa exudada demasiado rápido durante la cocción lo revalora con el tiempo, ya que la reabsorbe y se hace más untuoso MI CUITEl foie-gras mi-cuit es una semiconserva que ha sido pasteurizada, es decir cocido a una temperatura de 80º C. Se trata de un foie-gras fresco que al haber sido cocido guarda un sabor y untuosidad incomparables. El límite de conservación es limitado y no debe superar el año; debe guardarse en el frigorífico dada la delicadeza del producto.El mi-cuit se sirve sin ninguna preparación. CURADOPresentamos toda una selección, de los mejores productos curados y ahumados del pato. Carnes seleccionadas de la mayor calidad, y sometidas a los controles sanitarios más estrictos y cumpliendo todos los productos con la certificación ISO 9001 versión 2000 y de los controles de los puntos críticos(HACCP) |
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